Cuvée Noire

Assemblage : 100% Pinot Noir dont :
50% Vendange 2015 vinifié en cuve inox et 50 % Vendange 2014 vinifié et élevé en fût de chêne.

Récompenses :
Médaille d’or au concours des vignerons indépendants 2017 2 étoiles au guide Hachette 2018 Une Etoile au guide hachette 2019

Cru : Verzenay Grand Cru 100%

Dosage : 8g/litre

Date de mise en bouteille : Avril 2016

Date de dégorgement : Septembre 2018
Tirage limité à 1650 bouteilles.

Vieillissement : 2 années avant dégorgement

Le Blanc de Noir de Rousseaux-Batteux est un Champagne mono-cru (Verzenay) et mono-cépage (Pinot Noir). Les vins de réserve passés en fût une année lui apporte force et caractère. C'est "l'expression la plus pure du terroir grand cru de Verzenay"

Accord met/vin : Viande en sauce, gibier. Et pourquoi pas sur un filet mignon aux pommes.