LOUVOIS GRAND CRU

« Le Mont »

MILLÉSIME 2015 - EXTRA-BRUT

Photo : Mon grand-père Michel et mes deux oncles plantent la parcelle en 1961.

Terroir : Louvois Grand Cru 100%, coteaux sud de la Montagne de Reims

La parcelle : Lieu-dit « Le Mont ». Cépage Pinot Noir planté en 1961. Superficie de 23,35 ares.

Viticulture : Sans herbicide, ni insecticide. Enherbement et travail du sol. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : Seule la première presse est utilisée. Technique du « coeur de cuvée ». Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne. Mise en bouteille sans filtration ni passage au froid. Un léger dépôt peut se former, il n’altère en rien la qualité du vin.

Mise en bouteille : Mars 2016

Dosage : extra-brut 2-3 gr/l

Dégorgement : Juin 2019

660 bouteilles récoltées.