VERZY GRAND CRU

« Les Champs Brûlés »

MILLÉSIME 2016 - Rosé de saignée
EXTRA-BRUT

Photo : Mon grand-père Michel allume la brouette à feu devant la parcelle en 1986

Terroir : Verzy Grand Cru 100%, coteaux nord de la Montagne de Reims

La parcelle : Lieu-dit « Les Champs Brûlés ». Cépage Pinot Noir planté en 1964. Superficie de 15,51 ares.

Viticulture : Sans herbicide, ni insecticide. Enherbement et travail du sol. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : Récolte à pleine maturité des grappes. Foulage, égrappage des raisins suivi d’une macération à froid des baies pendant 24 heures. Le jus ainsi coloré est enfûté pour réaliser la fermentation alcoolique et 6 mois d’élevage en barrique de chêne. Mise en bouteille sans filtration ni passage au froid. Un léger dépôt peut se former, il n’altère en rien la qualité du vin.

Mise en bouteille : Mai 2017

Dosage : extra-brut 5-6 gr/l

Dégorgement : Mai 2020

500 bouteilles récoltées.
Disponible à partir de Mai 2020