VERZENAY GRAND CRU

« Les Chauffours »

MILLÉSIME 2016 - BRUT NATURE

Photo : Mon père Denis sur son tracteur travaille dans la parcelle en 2006.

Terroir : Verzenay Grand Cru, coteaux nord de la Montagne de Reims

La parcelle : Lieu-dit « Les Chauffours ». Cépage pinot noir. Deux parcelles séparées d'un chemin. D'un côté 16,60 ares plantés en 1976, de l'autre 7,80 ares plantés en 1977. Surface totale : 24,40 ares.

Viticulture : Sans herbicide, ni insecticide. Enherbement et travail du sol. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : Seule la première presse est utilisée. Technique du « coeur de cuvée ». Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne. Mise en bouteille sans filtration ni passage au froid. Un léger dépôt peut se former, il n’altère en rien la qualité du vin.

Mise en bouteille : Mars 2017

Dosage : brut nature 0 gr/l

Dégorgement : mai 2021

492 bouteilles récoltées.