VERZENAY GRAND CRU

« Les Grandes Voyettes »

MILLÉSIME 2015 - EXTRA-BRUT

Photo : Mon petit garçon Lucien vient me retrouver dans la parcelle (hiver 2018).

Terroir : Verzenay Grand Cru, coteaux nord de la Montagne de Reims

La parcelle : Lieu-dit « Les Grandes Voyettes », divisé en deux : partie haute plantée en chardonnay (2013), partie basse plantée en pinot noir (1953). Superficie de 22,46 ares.

Viticulture : Sans herbicide, ni insecticide. Enherbement et travail du sol. Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : Assemblage des deux cépages directement au pressoir. L'intégralité de la presse de 2000kg est utilisée soit 12,75hl. Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne. Mise en bouteille sans filtration ni passage au froid. Un léger dépôt peut se former, il n’altère en rien la qualité du vin.

Mise en bouteille : Mars 2016

Dosage : extra-brut 2-3 gr/l

Dégorgement : Juillet 2019

1740 bouteilles récoltées.